apasiri banneton oval 25cm ratán

El pack Apasiri trae tres piezas por el precio de un banneton básico: el cesto oval de 25 cm en ratán indonesio tejido a mano, un forro de lino lavable y una rasqueta. La fibra natural del ratán absorbe el exceso de humedad de la masa durante la fermentación en frío, lo que ayuda a conseguir una corteza crujiente y un dibujo marcado en la hogaza. En Reddit se ve a menudo la pregunta de si el forro de lino es realmente necesario o estorba al desmolde — la respuesta corta es que sí ayuda, sobre todo con masas hidratadas por encima del 75 %, porque evita que la masa se pegue al cesto y prolonga la vida útil del ratán. El formato oval de 25 cm se adapta a hogazas de masa madre de entre 500 g y 1 kg, suficiente para alimentar a una familia de cuatro. Para quien empieza en panadería artesana, este conjunto que hemos analizado en nuestra comparativa de bannetones para masa madre evita tener que comprar después accesorios sueltos.

El banneton oval Apasiri de 25 cm está tejido a mano en ratán indonesio e incluye forro de lino lavable y rasqueta. El pack de 3 piezas facilita la fermentación de masa madre, mantiene la forma ovalada y absorbe el exceso de humedad. Permite obtener hogazas de hasta 1 kg con corteza crujiente y dibujo marcado del ratán.