arcos universal cuchillo corta queso

Para profesionales de hostelería y charcutería que cortan ruedas a diario, el Arcos Universal 792400 con hoja de 29 cm merece la pena por control, robustez y paso por lavavajillas; para uso doméstico con cuñas pequeñas, mejor un corta quesos de mano o un cuchillo de hoja ancha. Los dos mangos de POM reparten el empuje y la hoja de acero inoxidable mantiene el filo sin engancharse en pastas curadas tipo manchego o parmesano, incluso en piezas de varios meses de curación. En Reddit se repite la duda de si este tamaño de 290 mm no es excesivo para una cocina normal, y la respuesta corta es que sí lo es salvo que trabajes con piezas de 20-30 cm: para un queso de bola pequeño se queda grande y la técnica a dos manos no aporta nada. La fabricación de Arcos Hermanos en Albacete dentro de la serie Universal respalda el uso intensivo en barra, tienda o catering. Si quieres ver qué herramienta encaja mejor con tu tipo de queso, revisa nuestra guía de cuchillos para queso por tipo de pasta.